Tag Archives: cytryna

Krem cytrynowy

Klasa tortowa/ Lipiec 8, 2018/ Krem, Najnowsze wpisy

Krem cytrynowy do tortu to klasyczne rozwiązanie – kwaskowaty smak dobrze komponuje się ze słodkimi owocami lata, przynosząc miłe orzeźwienie. W sieci znajdziecie niejeden przepis na krem cytrynowy, np. lemon curd, krem budyniowy, cytrynowy krem z masłem i wiele innych. Ja mam jednak dla Was przepis na krem cytrynowy bez jajek, bez mleka i bez masła. W pierwszej wersji to krem z galaretką, w drugiej – krem z mascarpone i cytryną. Nie musicie nawet robić całego tortu, aby cieszyć się

Czytaj więcej

Tort nektarynkowy

Klasa tortowa/ Czerwiec 25, 2017/ Najnowsze wpisy, Torty owocowe

Co lubię w nektarynkach? Są cudownie soczyste, idealnie słodkie i mają piękny żółty miąższ, ukryty pod czerwoną skórką. To jasne, że kojarzą mi się z latem. Owoce te są często wykorzystywane w przeróżnych ciastach i deserach, dlaczego zatem nie skorzystać z możliwości, jakie daje ich smak, i nie użyć ich do przygotowania tortu? Moja dzisiejsza propozycja to tort, w którym nektarynek używam w trojaki sposób: jako dodatku do pierwszego kremu, głównego składnika drugiego kremu oraz podstawy ponczu. Nie oznacza to jednak,

Czytaj więcej

Krem cytrynowy z pietruszką

Klasa tortowa/ Kwiecień 14, 2017/ Krem, Najnowsze wpisy

Jeśli spojrzeć na tort z perspektywy strukturalnej, jest to naprzemienny układ spodów biszkoptowych i kremu, wykończony dowolną dekoracją. Skoro tak, to dlaczego nie wyjść poza utarty schemat tortów na słodko i nie spróbować czegoś innego? Najtrudniej przekroczyć narzucone samemu sobie granice, a przecież wyobraźnia ich nie zna! Do dzieła zatem! Moja dzisiejsza propozycja to kwaśny krem, którego podstawowymi składnikami są cytryna i pietruszka – zestaw znany choćby z oczyszczających koktajli. Oczywiście, nie jest to zupełnie krem fit –

Czytaj więcej

Biszkopt cytrynowy

Klasa tortowa/ Marzec 22, 2017/ Biszkopt, Najnowsze wpisy

Lubicie zapach cytryny? Podobno nie tylko wzmacnia koncentrację i pozwala pokonać rozkojarzenie, ale dodatkowo wycisza emocje i sprzyja walce z przygnębieniem. Upieczenie biszkoptu cytrynowego jest więc świetnym pomysłem, zwłaszcza teraz, gdy dopada nas przesilenie wiosenne, a na domiar złego może być nam trochę smutno, że wiosna zaczęła się tak deszczowo. Zapewniam Was, że cytrynowa woń rozchodzi się podczas pieczenia po całym domu, a zjedzenie kawałka biszkoptu pozwala poczuć się jak w cytrynowym raju. Składniki (na tortownicę o średnicy

Czytaj więcej

Tort czekoladowy

Klasa tortowa/ Marzec 18, 2017/ Najnowsze wpisy, Przepisy na cały tort

W pracy i w życiu jestem zwolenniczką koncepcji, że ważniejsza jest jakość niż ilość. Do tortów mam podobny stosunek: czasem wystarczy użyć tylko kilku składników, by uzyskać wyjatkowy efekt. Torty o złożonym wnętrzu są również interesujące, ale bywa, że ich smak nie jest dobrze zrównoważony, co zmniejsza przyjemność płynącą z jedzenia. Moja dzisiejsza propozycja to tort czekoladowy – łatwy do wykonania, nieźle prezentujący się, przede wszystkim zaś bardzo smaczny. Dodatek dżemu wiśniowego doskonale komponuje

Czytaj więcej

Tort schwarzwaldzki

Klasa tortowa/ Marzec 4, 2017/ Najnowsze wpisy, Torty owocowe

Tort schwarzwaldzki, nazywany również po polsku tortem czarny las, to klasyka. Tradycja jego przygotowywania sięga blisko wieku, a sukces wynika zapewne z niezwykle smakowitego połączenia kakaowych spodów biszkoptowych (nasączonych wiśniówką) z bitą śmietaną oraz wiśniami. Jeśli jednak przejrzycie przepisy dostępne choćby w Internecie, zauważycie, że różnice między nimi są spore. Koncepcja tego tortu wydaje się bowiem bardzo podatna na przeróżne modyfikacje. I słusznie! Czyż w tortownictwie nie jest potrzebny rozmach i fantazja? W tym

Czytaj więcej

Tort śmietankowy dla dzieci

Klasa tortowa/ Luty 26, 2017/ Najnowsze wpisy, Przepisy na cały tort

Co sprawia, że zapamiętujemy jakiś tort? Smak lub wygląd. W idealnym połączeniu – i smak, i wygląd. Bywa jednak i tak, że nawet tort o prostej dekoracji i nieprzekombinowanym smaku może być wyjątkowy. Dzieje się tak wtedy, gdy wychodzi on naprzeciw oczekiwaniom solenizanta. Zwłaszcza tego najmłodszego. Moja dzisiejsza propozycja to tort, który sprawdzi się na przyjęciu urodzinowym dziecka. Tort, którego prostota smaku jest jednocześnie jego siłą. Biszkopt upiekłam według przepisu podstawowego i przekroiłam na trzy spody.

Czytaj więcej

Tort z zieloną herbatą

Klasa tortowa/ Luty 9, 2017/ Najnowsze wpisy, Przepisy na cały tort

Zielona herbata. Któż z nas nie lubi tego niezwykłego aromatu, który wynurza się z filiżanki wypełnionej płynem o niezbyt intensywnym, żółto-zielonkawym kolorze? I choć pewnie większość nie przyrządza naparu z odpowiednią celebracją (w ogrzanym i wytartym do sucha porcelanowym czajniczku), a i jakość herbacianego suszu pozostawia niejednokrotnie wiele do życzenia, to i tak słuszne przekonanie o zdrowotnych właściwościach tego napoju każe nam po niego sięgać. Picie zielonej herbaty stało się modne. Coraz popularniejsze jest także wykorzystywanie jej – na wzór

Czytaj więcej